– Salmone verde –
Pocheret laks, asparges, fløde og peberfrugt.
Sæson menu
Primi | forret
Secondi | Hovedret
– Filetto di Manzo –
Oksemørbrad, grillede pebre, kartofler og whiskysauce.
Dolci | Dessert
– Mango semifreddo –
Mascarpone, mango og ristede græskarkerner.
2 retter Kr. 325,- | 3 retter Kr. 375,-
Sæsonens menu vin
afstemt til menuen
2020 NIZZA Barbera 15,5 %
Cantina Roccanera, Langhe, Piemote.
Poderi Roccanera, som betyder, den sorte klippe. Er ejet af Negro familien. Cantinaen ligger i byen, San Pietro di Cossano Belbo.
Som er den del af Langhe regionen i Piemonte.
Tipoldefaderen Antonio Negro købte jorden i 1919 og fik sig en stor familie, med mange efterkommere. Frem til 2003, var familiens
vinproduktion udelukkende til eget forbrug og til lokale festivaller. Familiens kvalitet har altid været tårnhøj, selv til deres
egen konsumption. Men det har andre udefra stående medlemmer, af svigerfamilien også set. Så efter flere års indflydelse fra
familie og venner, startede den siddende søn med at udvikle en serie af vine, som resten af verdenen kunne få del i.
Nizza, er for Barbera, som Cannubi er for Nebbiolo. Det er Epicenteret med bjerget, hvor koncentrationen er størst.
Denne Barbera er ingen undtagelse. Den er kort sagt; Sort, tæt, koncentreret, aromatisk, frisk, krydret og særdelest fyldig.
Kr. 399,-
MÅNEDENS SPECIALS
